Пандемията от Коронавирус влияе негативно на хранителното поведение

[ad_1]

Изследователи в Германия и Белгия са провели проучване, демонстриращо някои от неблагоприятните ефекти на пандемията коронавирусна болест 2019 (COVID-19) върху хранителните навици на хората.

Като цяло проучването, което включва почти 1000 участници, показва, че консумацията на храна се е увеличила, заедно с закупуването на удобни храни като готови ястия и консерви с по-дълъг срок на годност.

Проучването, проведено от Долна Саксония, Асоциация на хранителната промишленост (LI Food) също показа, че консумацията на алкохол и сладкиши се е увеличила. За разлика от тях приемът на плодове и зеленчуци е намалял.

Освен това констатациите разкриват, че семействата, които са претърпели загуба на доходи в резултат на пандемията, са особено склонни да възприемат тези по-малко здравословни навици.

Адриано Профета от Германския институт по хранителни технологии в Куакенбрюк и колегите му предупреждават, че докато пандемията продължава, може да се очаква повтарящи се блокировки и затваряне на училища да имат тежки последици за здравето в средносрочен и дългосрочен план, особено сред домакинствата със загуба, свързана с пандемия на дохода.

Екипът също така препоръчва някои стъпки, които политиците и заинтересованите страни могат да предприемат, за да помогнат за противодействие на негативното развитие.

Начална версия на изследователския труд е достъпна на Предпечатки* сървър, докато статията претърпява партньорска проверка.

Проучване: Въздействието на пандемията на короната върху консумацията на храна от потребителите - уязвимост на домакинствата с деца и загуби на доходи.

Мерките за смекчаване на COVID-19 са засегнали ежедневния живот в световен мащаб

Ограниченията, наложени от много страни, за да помогнат за ограничаване на пандемията на COVID-19, са повлияли на ежедневния живот на милиони хора по целия свят.

Един важен ефект е въздействието върху навиците за пазаруване и от своя страна върху хранителното поведение. Възможността за карантина доведе до опасения относно вида и количествата храни, които могат да се съхраняват, а в някои случаи ситуациите „на изчерпване“ доведоха до „паническо закупуване“ на определени артикули.

Психологическите ефекти на пандемията също могат да повлияят на поведението при пазаруване и хранене. Проучванията показват, че стресови фактори като свързана с пандемия загуба на доход могат да доведат до „комфортно хранене“. Страхът от инфекция също може да доведе до по-рядко пазаруване и закупуване на храни с по-дълъг срок на годност.

Какво направиха изследователите?

Екипът проведе онлайн проучване на 973 души, живеещи в Германия през април 2020 г., за да установи как пандемията на COVID-19 е повлияла на консумацията на храна, поведението при пазаруване и хранителните навици в страната.

Между 22nd и 27ти от април участниците бяха попитани за техните навици на хранене, купуване и готвене както преди, така и по време на пандемията.

Какво намериха?

От всички анкетирани участници около една пета (20,5%) съобщават, че по време на пандемията в техните домакинства е консумирана повече храна, а почти една трета (31,4%) съобщават за натрупване на повече храни.

Общото увеличение на потреблението на храна изглежда се дължи главно на домакинства с деца и свързана с пандемия загуба на доходи.

Сред домакинствата без деца или загуба на доход потреблението на храна се е увеличило по-малко, отколкото при домакинствата с деца и загуба на доходи.

В домакинствата с деца и ограничени бюджети поради загуба на доход приемът на калории е значително по-висок, с по-силна промяна към консумацията на по-малко здравословни храни.

Пресни продукти, заменени с по-удобни, но нездравословни храни

Проучването също така демонстрира цялостно намаляване на консумацията на пресни плодове и зеленчуци и общо увеличение на консумацията на консервирани храни, готови ястия, сладкиши и алкохол.

„По този начин имаше тенденция пресните продукти да бъдат частично заместени с по-преработени и по-трайни (удобство) продукти или частично нездравословни храни (сладкиши, алкохол)“, пишат изследователите.

Отново, когато бяха анализирани различни сегменти на домакинствата, домакинствата с деца и загуба на доходи бяха най-силно засегнати.

Сред домакинствата с деца и загуба на доходи 17,7% съобщават, че ядат по-малко плодове и зеленчуци, в сравнение с едва 10,8% от домакинствата с деца, но без загуба на доходи.

За категорията готови ястия 28,3% от домакинствата с деца и загуба на доход отчитат увеличено потребление в сравнение с едва 16,6% от домакинствата с деца, но без загуба на доходи.

Освен това консумацията на алкохол се е увеличила в 21,2% от домакинствата с деца и загуба на доход, докато сред домакинствата без деца или загуба на доход тя се е увеличила само с 11,5%.

Финансово засегнатите семейства представляват уязвима група

„Констатациите разкриват, че семействата, които са финансово засегнати от пандемията, представляват уязвима група“, пише Профета и екипът.

„С продължаващата продължителност на пандемията, повтарящи се блокировки, затваряне на училища и детски градини, свързани с корона, се очакват тежки последици за здравето в средносрочен и дългосрочен план, особено за тази група от населението“, предупреждават те.

Изследователите препоръчват някои стъпки, които политиците и другите заинтересовани страни могат да предприемат, за да помогнат за противодействие на тези негативни последици от пандемията.

Например те съветват училищата и детските градини да бъдат отворени възможно най-дълго, тъй като планирането на храненето може да има пряко положително влияние върху храненето на децата.

Екипът също така предлага повишаване на качеството на обществено хранене за деца чрез адаптиране на калоричното съдържание на опциите за храна към детските възрастови групи.

*Важно съобщение

Предпечатки публикува предварителни научни доклади, които не са рецензирани и следователно не трябва да се считат за убедителни, да насочват клиничната практика / свързаното със здравето поведение или да се третират като установена информация.

Справка за списанието:

  • Profeta A, et al. Влиянието на пандемията на короната върху консумацията на храна от потребителите – уязвимост на домакинствата с деца и загуби на доходи. Предпечатки 2021, 2021010153 (дой: 10.20944 / preprints202101.0153.v2). https://www.preprints.org/manuscript/202101.0153/v2

[ad_2]